Im Restaurant "modern korean" erwartet Sie eine moderne, neu interpretierte Küche, die auf traditioneller koreanischer Kulinarik basiert. Wir nutzen die Vielfalt an erlesenen asiatischen Zutaten und Gewürzen, und kreieren mit viel Leidenschaft und einem Auge fürs Detail neue, exquisite Gerichte koreanischer Art.
Abgestimmt auf Ihre persönlichen kulinarischen Vorlieben und Wünsche stellen wir Ihnen ein gleichermaßen individuelles wie auch erlesenes Menü zusammen. Unsere Auszeichnungen im "falstaff" und "Gault & Millau" bestätigen uns darin, dass die Nähe zum Gast unsere Mühe wert ist.
Der Tisch bleibt für 15 Minuten reserviert. Bei Verspätung bitten wir um einen Anruf.
Beim Besuch mit Kinderwagen geben Sie uns kurz bescheid, damit es auch für Kinderwägen genug Platz gibt!
Danny - Kim Do Hoon
Danny Kim übersiedelt im Alter von 13 Jahren nach Österreich. In Linz, wo auch seine Tante lebt, besucht er die Linz International School Auhof (LISA). Nach seinem Abschluss 2012 zieht Danny nach Wien um BWL an der WU zu studieren.
Noch während seines Studiums erfüllt sich Danny seinen sehnlichsten Wunsch nach Selbstständigkeit und eröffnet sein Restaurant "modern korean", welches davor sehr erfolgreich von der Spitzenköchin Sohyi Kim unter dem Namen "Kim kocht" geführt wurde. Mit Frau Sohyi Kim verbindet Danny eine jahrelange intensive und lehrreiche berufliche Zusammenarbeit.
Nach zwei Jahren übernimmt Danny die Küchenleitung und gestaltet die Speisekarte nach den neuesten Trends aus der gehobenen Esskultur Koreas. Danny kreiirt Speisen nach Rezepten seiner Mutter und Großmutter und aus Erinnerungen an den Geschmack der Speisen seiner Kindheit in Korea. Jetzt 7 Jahren nach der Eröffnung sucht Danny Kim noch immer nach Neuem: Seien es Convenience Produkte wie Kimchi, Saucen und Bulgogimarinade oder frisch gefangener Bluefin Thunfisch aus der Adria, wobei Danny großen Wert an der Nachhaltigkeit der Produkte legt.